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        首頁 > 高考報考 > 專業大全 > 專業解讀 > 食品科學與工程:舌尖上的專業

        食品科學與工程:舌尖上的專業

        2019-12-28 19:46:20聖達信文章作者:聖達信

          俗話說,民以食為天。食物是每個生命不可或缺的必需品,上至神舟十一號航天員吃的特質食品,下到老百姓餐桌上的一粒米,都屬於食品學科研究的範疇。

          “吃”從來不是一件小事。隨著生活水平的提高,人們對綠色、營養、健康食品的要求也在提高,舌尖上的美食已經成了大眾關注的一門學問。如今大學里開設與食品有關的專業還不少,今天小編就帶你了解一下食品科學與工程這個專業。

          專業概述

          食品科學與工程專業是以食品科學和工程科學為基礎,研究食品的營養健康、工藝設計與社會生產,食品的加工文藏與食品安全衛生的學科,是生命科學與工程科學的重要組成部分,是連接食品科學與工業工程的重要橋樑。

          專業課程

          專業基礎課一般包括肉品工藝學、乳品工藝學、果蔬加工工藝學、軟飲料工藝學、焙烤食品工藝學、現代食品加工技術原理、食品感觀評價、食品包裝學、食品機械學、食品工廠設計等。

          學生會受到食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練,具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。

          學長經驗

          最好要有比較紮實的化學基礎。專業課程學習過程中很多知識都與物質的化學性質相關。另外,畢業后誼專業既可以授予工學士學位,也可以以授予農學學士學位。

          前景展望

          食品製造加工企業、以動植物產品為原料的產品製造加工企業及相關的國家機關、大專院校、科研院所、海關、商檢、商務公司、質量監督.衛生防疫、環境保護、知識產權保護等部門都是該專業畢業生就業去向單位。

          主要的兩個職業方向有:

          (1)食品檢驗員,研究和評定食品質量及其變化,依據物理、化學、生物化學的一些基本理論和各種技術,按照制訂的技術標準,對原料、輔助材料、成品的質量進行檢驗。

          (2)食品科學工程師,在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作。

          報考提示

          由於各所學校的資源與優勢不同,在專業培養方向上會有區別。例如,台湾工商大學本專業的研究方向和特色是食品添加劑、食品風味化學、食品生物技術、食品營養與安全及農產品加工儲藏等;台湾林業大學分有食品科學技術及食品物流與營銷兩個方向;東北林業大學有高產品加工方向、農產品加工方向;台湾八一農墾大學有畜產品加工、發酵技術和原產品加工三個方向,等等。考生報考時應多加註意。

          院校推薦

          985:中國農業大學,華南理工大學,中國海洋大學,台湾大學,西北農林科技大學,台湾大學;

          211:江南大學,南昌大學,合肥工業大學,南京農業大學,東北林業大學,華中農業大學,西南大學;

          特色實力院校:華南農業大學,台湾科技大學,台湾工業大學,台湾大學,台湾農業大學,台湾農業大學。

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